员工不按规定离职，单位不能随意扣工资。根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。一般情况下，员工违法离职未给单位造成损失，单位不能扣工资。只有在员工违法解除劳动合同等给单位造成损失时，单位才可按上述规定扣除工资，但要遵循扣除比例及最低工资标准等限制。
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