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法律解答：雇佣关系中，受雇人在雇主指示监督下提供劳务，雇主承担较多管理职责；承揽关系里，承揽人按定作人要求完成工作成果，定作人主要关注工作成果，较少干涉具体过程。法律依据：《民法典》合同编中对承揽合同有明确规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。雇佣关系虽未在民法典中单独成章，但可依据劳务合同相关规定及法理来区分。核心分析：雇佣关系：雇主控制工作方式和时间，雇员以自身技能提供劳务，风险主要由雇主承担。承揽关系：定作人不控制工作过程，承揽人自主完成工作，风险通常由承揽人自行承担。关键在于工作成果的交付及双方对工作过程的控制程度。实务建议：收集证据：如工作指令、工作过程记录、报酬支付方式等。明确双方权利义务：查看合同约定，无合同则参考交易习惯。区分争议解决方式：雇佣关系纠纷多通过劳动争议程序解决；承揽关系纠纷一般按普通民事合同纠纷处理，可向法院起诉。
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