1. 不可以。聘用合同与劳动合同有区别，不能仅签聘用合同而不签劳动合同。2. 劳动合同是确立劳动关系的基本形式，明确用人单位与劳动者的权利义务。《劳动合同法》规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同（第十条）。3. 聘用合同可能适用于一些特殊岗位或非劳动关系情形，但不能替代劳动合同。仅签聘用合同可能导致劳动者权益保障不足，比如在劳动报酬、工作时间、社会保险等方面缺乏明确规范。签劳动合同能确保劳动者享受法定的劳动权益，用人单位也需依法履行相应责任，双方的权利义务更清晰明确，有利于维护劳动关系的稳定和公平。
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