1. 若餐饮企业突然辞退员工,属于违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第八十七条规定,用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的,应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。2. 经济补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算,每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的,按一年计算;不满六个月的,向劳动者支付半个月工资的经济补偿。例如员工月工资是5000元,工作3年,正常应得经济补偿为3×5000 = 15000元,违法解除则应支付赔偿金30000元。3. 员工可与餐饮企业协商赔偿事宜,协商不成可通过劳动仲裁等法律途径维护自身权益,要求企业支付相应补偿。
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