公司以酒折现作为员工薪酬支付的方式是普遍违反法律规定的。按照《劳动法》的明确规定,员工薪资必须以法定货币,亦即人民币进行支付。用实物置换货币薪酬,明显违反了薪资支付应采取货币形式这一原则。然而,若经过劳动者和用人单位的预先同意,并签署相关协议确认,允许白酒替代金额部分薪酬,只要这种约定不含违犯法律法规的强制性条款,则可能具有一定的特殊性。然而,总的来说,在未得到劳动者同意的情况下,公司以酒折现支付薪酬的行为是不符合规范的,劳动者有权要求公司以货币形式全额支付薪酬。如需维护自身合法权益,建议您搜集相关证据,向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。