1. 员工三年合同到期后可以选择不续签合同。根据《劳动合同法》规定,劳动合同期满,劳动合同终止。所以从法律层面讲,员工有不续签的权利。2. 不续签的影响:若员工决定不续签,劳动关系将随之终止。一般情况下,用人单位无需向员工支付经济补偿。但存在特殊情形,如用人单位降低劳动合同约定条件续订劳动合同,员工不同意续订的,用人单位需支付经济补偿(《劳动合同法》第四十六条第五项)。3. 后续事宜:员工应提前告知用人单位不续签的决定。办理工作交接等离职手续,用人单位应出具解除或者终止劳动合同的证明,并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续(《劳动合同法》第五十条)。
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