1、你可以申请劳动仲裁要求支付未签订劳动合同的双倍工资(最多11个月)及拖欠的工资、押金、经济补偿金、加班工资等;从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
2、这样的案件关键是有证明劳动关系的证据!比如有公司名称的工装、工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有你名字和公章的文件等(其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有你名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系);
3、申请劳动仲裁立案时：携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、工商注册信息!劳动仲裁期间，你可以去新单位工作!
法律依据：
《劳动合同法》：
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
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以下凭据也可以证明劳动关系：1、有单位盖章或法人有劳动者姓名的材料;2、由第三方权威机构出具、经办相关凭据、证件;3、相关的媒体报道、企业官网信息、者经过实名认证的钉钉、微博、支付宝交易或沟...
可以申请仲裁，但是要注意收集好证明劳动关系的证据申请劳动仲裁。以下材料证明劳动关系：有单位盖章或由法定代表人签字，有劳动者姓名的材料;劳动者代表单位对外签订的合作合同等。
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