1. 收集证据:证明你在该酒店工作及工资数额等情况,如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。2. 与酒店协商:尝试与酒店管理层沟通,要求支付工资,表明你的立场和依据。3. 向劳动监察部门投诉:可向当地劳动监察大队反映,他们有权责令酒店改正,及时支付工资。依据《劳动保障监察条例》。4. 申请劳动仲裁:若协商无果,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁,通过法律途径维护权益。需提交仲裁申请书及相关证据。5. 法院起诉:对仲裁结果不服,可在规定时间内向法院提起诉讼,由法院判决酒店支付工资。总之,即使没签合同,只要能证明劳动关系,就可通过合法途径讨回工资。
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