我国《劳动合同法》第3条规定：“订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务”。
所谓合法，就是订立劳动合同要符合法律、行政法规的规定。
公平，即是双方权利和义务是对等的，比如劳动者负有向用人单位提供劳动的义务，同时也享有得到相应报酬的权利；比如用人单位，在享受劳动者提供劳动的权利的同时，也负有提供劳动条件、发放劳动报酬等义务。
平等自愿，指双方签订劳动合同时的地位应当是平等的，是否与对方签订劳动合同，以及劳动合同约定的内容，均是自己的真实意思表示，不存在任何一方将自己的意愿强加于对方之上。
诚实信用，是指双方在签订劳动合同时，都应当诚信，不能以欺骗的手段使对方陷入误解，订立并非自身真实意思的劳动合同。
另外，建立劳动关系都应当签订书面的劳动合同。当然，也有例外情况，如果是非全日制用工，双方可以订立口头协议。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三条
订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务