不能，除非合同各方另行协商一致等特殊情形。因为正常情况下，房屋既已办理了过户手续，说明合同的出卖人和买受人已达成合意签订了房屋买卖合同(这里主要指房屋买卖，其它情况还可能包括赠与等情形)，并且各方已经办理了过户登记，从法律上讲，合同已履行完毕。如果一方要反悔，则需另行达成协议。
未进行产权过户时，产权仍然属于原产权所有人所有，产权一旦过户成功则变更产权所有人，卖家后悔已无法改变事实。国家实行不动产的登记制度，规定住房产权属于房产证登记人合法所有，权益受法律保护。任何协议和公证，不代表住房产权发生转移。只要没有办理过户手续，住房还是原房主合法所有。
法律依据：
《中华人民共和国物权法》第十四条
不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依照法律规定应当登记的，自记载于不动产登记簿时发生效力。
《中华人民共和国物权法》第十七条
不动产权属证书是权利人享有该不动产物权的证明。不动产权属证书记载的事项，应当与不动产登记簿一致;记载不一致的，除有证据证明不动产登记簿确有错误外，以不动产登记簿为准。