(1)顾客和酒店之间已形成买卖合同关系。合同的成立需要一方的要约和另一方的承诺。酒店提供红酒并且标价，已构成要约，顾客消费，是以自己的行为进行承诺。双方买卖合同成立。
(2)由于顾客是“误以为”而饮用，故存在重大误解。此时，有两种选择：一是根据合同法第54条，可以请求法院或仲裁机构变更或撤销合同;二是不行使撤销权，拒付就要承担违约责任。
(3)若顾客选择撤销合同，根据合同法第58条，顾客应当返还或折价补偿，由于红酒已经饮用，故只能折价补偿。折价补偿的标准：如果国家对此有规定的价格时，按照国家规定的价格折价补偿;如果没有国家规定的价格的，则以市场价格补偿。而本案中酒店标价则为市场价格，故关某还是应按标价支付给酒店。
(4)若顾客不撤销合同，合同继续有效，那么顾客应当继续履行合同，但顾客拒付，则构成违约，需要承担违约责任。根据合同法第113条，损失赔偿额包括合同履行后可以获得的利益。这种情况下，顾客还是应当按照标价支付给酒店。律师提醒：在酒店、宾馆等入住时，一定要问清其提供的食品、酒水是否需要另行付费。
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