如果饭店服务员工资老板不给发,可以通过以下方式投诉:1. 向劳动监察部门投诉:劳动监察部门有权对用人单位工资支付情况进行监督检查。您可以携带劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资未发放事实的材料,前往当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门会责令老板限期支付工资,逾期不支付的,还会责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。2. 申请劳动仲裁:您可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需提交书面仲裁申请,并按照被申请人人数提交副本。仲裁委员会会在受理后进行审理,作出裁决。如果您对仲裁结果不服,还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。3. 向当地工会求助:工会组织有权维护劳动者合法权益。您可以向饭店所在地的工会反映情况,工会会协助您与老板协商解决工资问题,或者为您提供法律方面的咨询和指导。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。