1. 工厂未与员工签劳动合同员工可采取以下措施维护权益。根据《劳动合同法》第八十二条规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的应当向劳动者每月支付二倍的工资。2. 员工可先与工厂协商要求签订劳动合同并支付相应双倍工资。协商不成可向劳动监察部门投诉由其责令工厂改正并给予处罚。3. 也可直接申请劳动仲裁要求工厂支付未签合同期间的双倍工资并补签劳动合同。仲裁时需提供能证明劳动关系的证据如工资条、工作证、考勤记录等。4. 若对仲裁结果不服还可在规定时间内向法院提起诉讼通过法律途径保障自身合法权益。总之员工应积极维护自身权益促使工厂依法履行义务。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。