伤残分级原则如下：
一级：器官缺失或功能完全丧失，其他器官不能代偿，存在特殊医疗依赖，或完全或大部分护理依赖。
二级：器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或大部分护理依赖。
三级：器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或部分护理依赖。
四级：器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或部分护理依赖或无护理依赖。
五级：器官大部缺损或明显畸形，有较重功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无护理依赖。
六级：器官大部缺损或明显畸形，有中等功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无护理依赖。
七级：器官大部分缺损或畸形，有轻度功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无护理依赖等一共十级。
工伤没有伤到骨头，也可以评定伤残等级，关键要看是伤到什么部位，有很多没有伤到骨头评定的伤残等级还很高。
法律依据：
中华人民共和国国家标准《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》
10十级5.10.1定级原则器官部分缺损，形态异常，无功能障碍，无医疗依赖或者存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。5.10.2十级条款系列凡符合5.10.1或下列条款之一者均为工伤十级。1)符合中度毁容标准之一项者;2)面部有瘢痕，植皮，异物色素沉着或脱失>50px2;3)全身瘢痕面积<5%，但≥1%;4)急性外伤导致椎间盘髓核突出，并伴神经刺激征者;5)一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失;6)指端植皮术后(增生性瘢痕25px2以上);7)手背植皮面积>1250px2，并有明显瘢痕;8)手掌、足掌植皮面积>30%者;9)除拇趾外，任何一趾末节缺失;10)足背植皮面积>l02;