不签订劳动合同可以仲裁用人单位,而非个人。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定,用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。发生劳动争议时,劳动者应向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁,要求用人单位承担未签订劳动合同的法律责任,支付相应的二倍工资差额等。劳动仲裁的被申请人是用人单位,而非单位中的个人。在仲裁过程中,劳动者需提供如工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据,以维护自身合法权益。
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