1.首先,未签合同不影响劳动关系的成立。根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定,用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。2.急辞职是否扣钱需分情况看。若因劳动者急辞给单位造成损失,单位可要求赔偿。如《工资支付暂行规定》第十六条规定,因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的,用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿,可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准,则按最低工资标准支付。3.若未给单位造成损失,急辞时单位扣钱不合法。单位应按照劳动者实际工作天数足额支付工资。总之,未签合同急辞,单位随意扣钱不合法。劳动者可与单位协商工资支付问题,协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。