离职后可以告公司不签劳动协议。1. 首先公司不签劳动协议违反了《劳动合同法》的规定。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的应当向劳动者每月支付二倍的工资。2. 劳动者离职后依然可以收集相关证据来支持自己的主张。比如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等证明存在事实劳动关系以及未签协议的情况。3. 可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时效为一年从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。在仲裁时要明确提出要求公司支付未签协议期间二倍工资差额的请求。4. 如果对仲裁结果不服还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益要求公司按照法律规定支付相应的赔偿。总之离职后发现公司未签劳动协议劳动者有权利通过合法途径来追究公司的责任以获得应有的补偿。
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