1.确定劳动关系:首先要明确服务员与用人单位之间确实存在劳动关系。即使没签合同只要能证明有实际用工行为如考勤记录、工资发放记录、工作证等劳动关系依然成立。2.判断辞退是否合法:用人单位辞退员工需有合法理由。若属于违法辞退比如无故辞退、在试用期内无正当理由辞退等员工可要求赔偿。3.赔偿标准:若用人单位违法辞退根据《劳动合同法》规定应向劳动者支付赔偿金。赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的按一年计算;不满六个月的向劳动者支付半个月工资的经济补偿。例如服务员在该单位工作了2年半月工资为5000元。那么经济补偿应为2.5个月工资即2.5×5000=12500元赔偿金则为12500×2=25000元。4.申请赔偿途径:服务员可以先与用人单位协商赔偿事宜。若协商不成可向劳动监察部门投诉由劳动监察部门责令用人单位改正并支付赔偿。也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁要求用人单位支付赔偿金。对仲裁结果不服的还可以向人民法院提起诉讼。
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