根据《全国节假日及纪念日放假办法》的规定，全体公民的节日假期由原来的10天增设为11天。据此，职工全年月平均制度工作天数和工资折算办法为：
1、制度工作时间的计算
年工作日为365天-104天(休息日)-11天(法定节假日)=250天
季工作日为250天÷4季=62.5天/季
月工作日为250天÷12月=20.83天/月
工作小时数的计算：以月、季、年的工作日乘以每日的8小时。
2、日工资、小时工资的折算
按照《劳动法》第五十一条的规定，法定节假日用人单位应当依法支付工资，即折算日工资、小时工资时不剔除国家规定的11天法定节假日。据此，日工资、小时工资的折算为：
日工资为月工资收入÷月计薪天数
小时工资为月工资收入÷(月计薪天数×8小时)。
法律依据：
《劳动法》第五十一条
劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。
月计薪天数=(365天-104天)÷12月=21.75天。