承诺放弃社保，还能享受工伤保险待遇吗？

能。
根据《工伤保险条例》第二条规定：中华人民共和国境内的企业、事业单位、社会团体、民办非企业单位、基金会、律师事务所、会计师事务所等组织和有雇工的个体工商户（以下称用人单位）应当依照本条例规定参加工伤保险，为本单位全部职工或者雇工（以下称职工）缴纳工伤保险费。中华人民共和国境内的企业、事业单位、社会团体、民办非企业单位、基金会、律师事务所、会计师事务所等组织的职工和个体工商户的雇工，均有依照《工伤保险条例》的规定享受工伤保险待遇的权利。
工伤保险是为了保障职工在工作中受到事故伤害时，依法从国家和社会获得物质帮助的权利，也是法律明确规定的用人单位和职工的义务，并不能由用人单位和职工自由协商决定。根据《民法典》第一百五十三条规定，违反法律、行政法规的强制性规定的合同无效。所以职工的《自愿放弃缴纳“五险一金”承诺书》是无效的。
因此，承诺放弃社保，还能享受工伤保险待遇，公司不能免除事故中应承担的工伤保险责任。

风险提示：企业不帮员工购买社保，将面临要为员工支付全额的工伤保险待遇的法律风险。《社会保险法》规定，职工所在用人单位未依法缴纳工伤保险费，发生工伤事故的，由用人单位支付工伤保险待遇。用人单位不支付的，从工伤保险基金中先行支付。