开发商不办房产证可以起诉要求其赔偿损失。依据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第九条规定，出卖人订立商品房买卖合同时，具有下列情形之一，导致合同无效或者被撤销、解除的，买受人可以请求返还已付房款及利息、赔偿损失，并可以请求出卖人承担不超过已付购房款一倍的赔偿责任：
一、故意隐瞒没有取得商品房预售许可证明的事实或者提供虚假商品房预售许可证明；
二、故意隐瞒所售房屋已经抵押的事实
三、故意隐瞒所售房屋已经出卖给第三人或者为拆迁补偿安置房的事实。如果能够办理，而对方拖延不办，业主则可以起诉要求办理房产证，并依合同向开发商主张违约责任，赔偿损失。
法律依据:
1、根据《城市房地产开发经营管理条例》的规定，预售商品房的购买人应当在商品房交付使用之日起90日内办理土地使用权变更和房屋所有权登记手续。由于卖出人的原因导致买受人无法办理房屋所有权登记，买受人请求解除合同和赔偿损失给予支持。

2、《商品房销售管理办法》第34条规定，开发商应在商品房交付使用后60日内，将需由其提供的办理房屋权属登记的资料报送房屋所在地房地产行政主管部门。如开发商未按上述日期提交房屋权属登记材料，致使购房者未能按约定期日或规定期日取得房屋权属证书的，开发商应承担相应的违约责任。