如果员工离职老板不发工资,可按以下方法处理:1. 与老板协商:首先尝试与老板直接沟通,明确表达自己的诉求,要求其支付应得工资,了解老板不发工资的原因,争取协商解决。2. 收集证据:收集能证明劳动关系及工作情况的证据,如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、工作邮件、聊天记录等,以备后续维权使用。3. 向劳动监察部门投诉:可前往当地劳动监察大队投诉,提交相关证据,劳动监察部门会责令老板限期支付工资。若老板逾期不支付,可要求其加付赔偿金。4. 申请劳动仲裁:准备好仲裁申请书、证据等材料,向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委将依法审理并作出裁决,要求老板支付工资等。若对仲裁结果不服,还可在规定时间内向法院提起诉讼。5. 申请支付令:依据劳动合同法,员工可向法院申请支付令。法院会根据情况发出支付令,要求老板支付工资。若老板在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令,员工可申请法院强制执行。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。