合伙人是指投资组成合伙企业，参与合伙经营的组织和个人，是合伙企业的主体。
老板不是一个法律概念，是一个日常用语，应当是一个自然人。合伙企业中首先具备的是合伙人。合伙人在法学中是一个比较普通的概念，通常是指以其资产进行合伙投资，参与合伙经营，依协议享受权利，承担义务，并对企业债务承担无限(或有限)责任的自然人或法人。但是合伙企业成立后，应当选举一个或几个合伙人，对外代表合伙企业执行合伙事务，此时的执行合伙人才有了点“老板”的影子。但是实际上，合伙人在合伙企业之间地位平等，均有权参与合伙事务管理，有限合伙人除外。所以合伙企业中的合伙人可以说都是老板，也可以说都不是老板。
法律依据：
《中华人民共和国合伙企业法》第二条
本法所称合伙企业，是指自然人、法人和其他组织依照本法在中国境内设立的普通合伙企业和有限合伙企业。
普通合伙企业由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。本法对普通合伙人承担责任的形式有特别规定的，从其规定。
有限合伙企业由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。