员工不同意加班安排能否做违纪处理

不能，根据《劳动合同法》第三十一条规定，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。员工不同意加班的，企业不能以违纪为由强迫或变相强迫员工加班。但如果行业有特殊需要，且在签订劳动合同时约定了加班时间及加班工资，劳动者签订合同时也同意的除外。

风险提示：加班管理的注意事项：
1.为员工提供正规培训，培养员工正确的工作方法和流程，提高工作效率，避免依靠加班来完成本可以按时完成的工作。
2.为出差人员设置出差津贴，并在规章制度中对数额和标准明确规定。
3.在规章制度中明确加班须先安排补休，不能补休的支付加班费，并且对安排补休规定一定的期限。
4.加班费应每月由专人统计，根据是否有加班申请表予以核算，按照规定比例以现金形式支付，并向员工发放支付清单，或由员工签字确认。
5.核准劳动者加班工资，实行加班与绩效考核相挂钩的薪酬制度。