食品涉刑案件辩护攻略：破散装熟食轻判难题，解小微作坊追责困境

食品安全问题一直都是社会关注的焦点，一旦食品经营出现违规，涉刑风险也随之而来。下面为大家介绍天津方超律师事务所的赵天水律师办理的两起食品涉刑案件，看他是如何通过专业的分析和有效地解决问题，为当事人争取到理想结果的。
难题一：散装熟食违规售卖，如何打掉从重情节实现轻判？
甲经营街边散装熟食摊位，在经营期间未落实冷链储存、每日消杀、餐具消毒等食品安全制度，常温露天摆放熟食，长期违规经营。市场监管部门认定其售卖的熟食属于不符合安全标准的食品，办案机关因甲违规经营时间长、风险隐患大，对其刑事拘留、批准逮捕，拟从重实刑处罚。这类散装熟食无规范经营涉刑案件，实务中普遍从严打击。
赵天水律师实地核查摊位经营环境、储存条件、售卖客流、整改情况后，确立了极限轻判的辩护思路。在批捕后，律师实地拍照固定现做现卖、快速周转的经营模式，提交食品安全整改方案、消杀台账，论证风险可控、隐患已清零，成功弱化公诉机关从重处罚依据。在审查起诉阶段，针对性反驳“长期高危违规、极易引发群体性事故”的从重认定，结合无事故、无风险、经营模式可控的事实，成功打掉全部从重评价，下调量刑建议。庭审时，充分阐述当事人全部从轻情节、彻底整改事实，结合前期羁押时长，请求法院足额折抵刑期。
难题二：小微米面作坊无证生产、菌落超标，怎样避免刑事追责？
甲的小型米面加工小作坊未取得食品生产许可，私自生产面条、米粉等米面制品对外零散售卖。市场监管部门抽样检测后，认定涉案米面制品菌落总数超标，将案件移送公安机关立案侦查，甲被刑事拘留。小微食品作坊无证生产、菌落超标涉刑案件，通常办案机关会直接定罪追责。
赵天水律师细致核查检测报告、采样流程、作坊生产环境，精准挖掘案件证据瑕疵，确立无罪化辩护思路。在拘留期内，律师精准提交专业法律意见，论证本案达不到刑事入罪证据标准，仅属于行政卫生违规，成功为甲办理取保候审。取保期间，多次向侦查机关、监管部门沟通，阐述刑事入罪需达到具体危险标准，本案仅为轻微卫生瑕疵、无实质食品安全风险、证据存在瑕疵，不应升格刑事追责。在取保期限届满前，主动对接办案单位，提交作坊整改合规、完善生产条件、彻底消除隐患的材料，成功办理解除取保候审手续。
最终，在这两起案件中，赵天水律师都取得了出色的辩护成效。在散装熟食违规售卖案中，法院采纳全部辩护意见，打掉全部从重处罚情节，对甲判处短期刑期，刑期与前期羁押时长折抵后当庭释放，成功实现极限轻判。而在小微米面作坊无证生产案中，办案机关认定本案刑事追责依据不足，未移送审查起诉，依法解除取保候审，甲无任何刑事案底、无刑事追责，彻底规避了小微作坊刑事定罪风险。
赵天水律师系中国人民大学刑法学博士，专业从事刑法理论研究十余年，刑法学理论功底深厚，在核心期刊发表论文20余篇。执业以来专注于刑事辩护工作，擅长传统犯罪、职务犯罪、走私犯罪和经济犯罪的辩护。他注重结合刑法理论、刑事审判案例、经验法则和逻辑规则对案件事实进行分析，能找出最有利于当事人的辩护策略，其专业负责的态度受到了当事人的一致好评。如果你在刑事法律方面有需求，不妨寻求像赵天水律师这样专业人士的帮助。