企业聘用外籍员工适用劳动法与劳动合同法吗？

适用。
目前法律并没有明文规定外国人在中国就业是否适用我国的劳动合同法。司法实践中对此存在两种观点：一种观点认为，在中国就业的外国人属于特殊就业群体，他们往往在学历层次和专业技术上高于普通劳动者，因此也更具备与用人单位平等协商的能力。为了保障涉外劳动力市场的灵活性，应当允许外国人与用人单位在法律没有明文规定的事项上自行约定，可以排除劳动合同法的适用;另一种观点认为，外国人与中国境内用人单位缔结劳动关系，当然要受中国劳动法的约束，外国人与用人单位约定的事项不能违反劳动法和劳动合同法等相关法律规定。
《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》规定，劳动合同，适用劳动者工作地法律;难以确定劳动者工作地的，适用用人单位主营业地法律。那么在中国境内的外籍员工和企业的劳动关系适用劳动法及劳动合同法的相关规定。

风险提示：民事关系具有下列情形之一的，人民法院可以认定为涉外民事关系：
(一)当事人一方或双方是外国公民、外国法人或者其他组织、无国籍人;
(二)当事人一方或双方的经常居所地在中华人民共和国领域外;
(三)标的物在中华人民共和国领域外;
(四)产生、变更或者消灭民事关系的法律事实发生在中华人民共和国领域外;
(五)可以认定为涉外民事关系的其他情形。