借用他公司员工是否要签订劳动合同，如何承担责任？

分情况判断。借调有两种情形，一种情形是与原公司保留劳动关系，借调到新公司工作；另一种情形是与原公司解除劳动合同，与新公司建立劳动关系。
第一种是在不改变劳动关系的情况下，员工被安排从一个用人单位到另外一个用人单位提供劳动的情形。通常由借调单位和被借调单位之间签订借调合同。合同中一般应明确规定被借调者的人数，借调事由，借调期限，借调期间的工资待遇、劳动保险和生活福利待遇，具体员工的日常管理。一般来说，被借调者在有关工资、保险、福利等待遇方面享有与借调单位职工的同等待遇，但仍属被借调单位编制，如遇调资、提职、职称评定则享受被借调单位人员同等待遇。借调合同期满，被借调者仍回原单位工作。借调期间工龄连续计算，社会保险费仍然在原公司缴纳。
第二种情形，属于劳动合同主体的变更，因此需要终止原劳动合同，与新公司签订新的劳动合同。若新公司承认原公司的工作年限，那么工作年限连续计算，终止原合同可以由员工提出，就无需支付经济补偿金。若新公司不愿意承继原合同的工作年限，则终止原合同就需要支付终止补偿金。劳动合同主体变更的，劳动合同变更后，需要由原公司将员工的社保关系转移到新公司，由新公司按照自己的员工进行管理。
借调后劳动关系属于哪个公司，则由哪个公司承担责任并履行相应的义务。

风险提示：借调与调职的区别：
1、工作单位上，借调改变劳动者的工作单位，劳动关系可能不变，也可能终止原劳动关系，与新工作单位建立新的劳动关系；而调职中劳动者的工作单位不变，职位、岗位变化，属于变更劳动合同。
2、必经程序上，借调需要借调单位和被借调单位之间签订借调合同；调职需要用人单位与劳动者协商一致，用人部门内部办理工作交接。
3、目的上，借调是为了满足借调单位某方面的用人需要；调职是用人单位内部人事调配。