酒店坍塌，酒店施工单位是否应当承担责任？

看情况。如果建设单位与施工单位如果不能证明该建筑物不存在质量缺陷的，就应当承担连带责任。如果是其他人的原因造成的，由侵权人承担侵权责任。
1、建筑物质量缺陷导致的坍塌。由建设单位和施工单位承担连带责任，酒店所有人、受害人及其家属可以向其主张损害赔偿。
2、因翻修、改建导致建筑物缺陷进而导致坍塌的。如果酒店所有人、管理人或者使用人擅自翻修、改建房屋导致建筑物存在质量问题的，由酒店所有人、管理人或者使用人承担侵权责任。
3、第三人导致的建筑物倒塌，由该第三人承担侵权责任。

风险提示：工程款被恶意拖欠的相关注意事项：
一是交涉、要回要及时。交涉、要回的方法很多，口头的、书面的都可以，尤其是在通信、交通日益发达的今天，及时交涉、要回，就有机会早日解决问题，就能减少施工企业可能遭受的损失，而且还有利于继续履行合同;
二是收集证据要及时。