合伙企业可以只有一个合伙人吗

不可以，根据法律的规定，合伙企业必须有两个以上的合伙人。合伙企业的设立条件是：
（一）有二个以上合伙人,并且都是依法承担无限责任者：
（二）有书面合伙协议：
（三）有各合伙人实际缴付的出资：
（四）有合伙企业的名称：
（五）有经营场所和从事合伙经营的必要条件。

风险提示：解散合伙企业的缘由有以下情形：
1、合伙期限届满，合伙人决定不再经营；
2、合伙协议约定的解散事由出现；
3、全体合伙人决定解散；
4、合伙人已不具备法定人数满三十天；
5、合伙协议约定的合伙目的已经实现或者无法实现；
6、依法被吊销营业执照、责令关闭或者被撤销；
7、法律、行政法规规定的其他原因。