盗窃一千元的处罚需视具体情况而定。一般来说，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上属于盗窃罪中“数额较大”的起点标准。若达到该标准，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。在司法实践中，各地会根据本地经济发展状况等因素确定具体的数额标准。比如在一些经济欠发达地区，一千元可能就会被认定为数额较大从而追究刑事责任；而在经济发达地区，可能会有更高的数额标准才会以盗窃罪论处。此外，如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使未达到数额较大标准，也会构成盗窃罪。
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