医疗事故导致失去味觉是否算残疾，需依据相关法律法规和医学标准来判定。从医学角度看，味觉丧失可能会对患者的生活质量产生较大影响，如影响饮食选择、营养摄取等。在法律层面，残疾的认定通常有明确的标准和程序。一般来说，如果味觉丧失经医学鉴定达到一定程度，影响了患者的日常生活、工作或社会参与能力，且符合残疾认定的相关条件，那么可被认定为残疾。但具体是否构成残疾，还需综合考虑患者的个体情况、病程等因素，由专业的医学鉴定机构和相关部门进行评估和认定。
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