关于劳动者离职，我国《劳动合同法》规定了几种方式：劳动者和用人单位协商一致解除劳动合同、劳动者在满足一定条件下单方解除劳动合同，以及用人单位在满足一定条件下单方解除劳动合同。
根据《劳动合同法》第36条的规定，用人单位和劳动者协商一致，可以解除劳动合同。即只要是双方协商一致了，则劳动者可以随时离职。《劳动合同法》第37条规定，“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同”。同时，该法第38条规定：“用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
1.未按劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件；
2.未及时足额支付劳动报酬；
3.未依法为劳动者缴纳社会保险；
4.用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
5.用人单位以欺诈、胁迫等手段签订劳动合同，致使劳动合同无效或部分无效的；
6.法律法规规定的其他情形。
综上，我们可以看出，法律并没有规定没签劳动合同可以随时离职。事实上，只要劳动者开始提供劳动，不论双方是否签订劳动合同，之间的劳动关系都已经成立，如果要解除，都应当按照法律规定的方式进行。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。