口头协议产生纠纷，在协商解决阶段，利益受损方的证据搜集是关键。
所以，口头约定一旦诉至法院，主张方要提供当时发生合同约定行为的证据，这类案件由于证人证言的随意性很大，很难予以采信，这时就需要主张方提供当时履行合同时的间接证据，双方履行口头合同时，往来的传真、电子邮件、票据、电话录音、聊天记录等。
针对口头协议要注意以下几点：
一是要慎重选择合同相对人，并着重考察其诚实信用状况，并对其进行资产考察;
二是应该找双方共同的亲戚或是毫无利害关系的第三人，在三方都在场的情况下进行口头协商;
三是如果发现对方有可能在日后履行合同中发生困难，最好要求对方提供担保人;
四是合同履行期间，也要及时关注对方的动态，并留下相关证据;
五是对涉及重大利益的合同，最好采用书面形式签约，以此来规避潜在的道德风险。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条
证据包括：
(一)当事人的陈述;
(二)书证;
(三)物证;
(四)视听资料;
(五)电子数据;
(六)证人证言;
(七)鉴定意见;
(八)勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。