一般来说，空白合同是不能签的，所谓合同，就是双方或多方就某些事项达成一致意见所签订的书面文件。合同中的所有条款，必须是双方或多方共同意愿，所有条款必须合法。书面合同一经签订，就不能再增删一字一句，要增删修改条款，必须共同协商补充协议。所以空白合同是不能签字的，合同条款都没有，双方各执一份空白合同，双方各自按照自己的意愿写上条款，还怎么是合同?至于如何弄到证据，空白合同就是证据。
由空白合同引发的法律风险常有以下一些：
1、一些不实企业找借口将所有合同都掌握在手中，然后在合同的空白处随心所欲地填写对自己有利的内容。
2、个别业务员为了牟取个人私利，在签约过程中玩偷梁换柱的把戏。一旦对方签完空白合同，自己又私自更改合同的当事人，把业务拉到自己经营的企业或相熟的企业。这种企业一般没有履约能力，先期公章只是一种工具被人利用，使签约单位误以为是与加盖公章的企业订立的合同从而受到欺诈。
3、一些不法单位，和职工串通在一起，拿着加盖公章的空白合同和业务介绍信四处撒网后签订大量供销合同，在骗取大量的预付款后却不能供货或只能供少量的货。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第十二条
【合同内容】合同的内容由当事人约定，一般包括以下条款：
(一) 当事人的名称或者姓名和住所;
(二) 标的;
(三) 数量;
(四) 质量;
(五) 价款或者报酬;
(六) 履行期限、地点和方式;
(七) 违约责任;
(八) 解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。