我们所说的土建工程五大员是指预算员、施工员、质检员、材料员、安全员。
在建筑工程领域，预算员主要职责包括掌握设计预算和施工预算管理，发包合同造价预算控制，索赔管理，根据合同内容及签证变更情况进行工程结算。预算员需要非常熟悉市场状况及实际施工的工序，所以比其他职位更加强调工作经验。
施工员，顾名思义，主要是解决现场施工问题并给予现场施工人员以指导，要求深入施工现场，熟悉行业规范并能看懂建筑图纸。
质检员是工程质量的第一个把关人，代表公司在质检表格上签字，要对工程质量进行抽查复核，还要监督、协助材料员把好材料质量关。
材料员的工作主要是在保证材料的前提下尽量做到零库存，并对材料进行有效保管。因此，材料员应当具备物资管理知识和经验。
安全员的主要任务是负责安全生产与文明施工的全面管理工作。安全员的工作是执行国家、地方政府的各项安全管理规定，根据这些规定建立项目的安全保证体系和各项安全制度，再监督执行。
法律依据：
《建设工程质量管理条例》第三条
建设单位、勘察单位、设计单位、施工单位、工程监理单位依法对建设工程质量负责。
《建设工程质量管理条例》第四条
县级以上人民政府建设行政主管部门和其他有关部门应当加强对建设工程质量的监督管理。