如何认定口头买卖合同的效力

只要其内容不违反法律和行政法规的强制性规定，这个合同就成立并具有法律效力，受法律保护。
内容不违反法律和行政法规的强制性规定：
1、一方没有以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益;
2、双方不是恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益;
3、双方不是以合法的形式掩盖非法目的;没有损害社会公共利益;
4、订立合同的主体具有民事行为能力和民事权利能力。
凡当事人无约定或法律未规定特定形式的合同，均可以采取口头形式。
《民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：
(一)行为人具有相应的民事行为能力;
(二)意思表示真实;
(三)不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
第四百六十五条，依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。