买保险能逃避债务吗

不可以。
保单是以最大诚信原则签订的合同，而合同，除了依法生效的合同，还存在无效合同、可撤销可变更合同和效力待定的合同。
那些单纯为了逃避债务而购买保单的投保行为，根据《民法典》第一百四十八条规定的“恶意串通，损害国家、集体、第三人利益”合同无效。这种恶意的投保行为，法律不会保护，也不会支持。而如果保险公司不知情，不知道这个投保人欠下债务，而受益人不是法定继承而是指定受益人，那么这样的行为损害了债权人的利益，根据《民法典》第五百三十八条，享有撤销权利。
而且只要购买的保单未发生保险事故，余下未交的保费、保单的现金价值都有可能被法院裁决强制归还给债主。
《民法典》第七条【诚信原则】民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。