合伙开店没签合同发生纠纷怎么办

没签合同的，口头订立合同也是有效的，发生纠纷的，可以通过和解、调解、仲裁、诉讼等途径解决。
应根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条　当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。第二百三十三条　物权受到侵害的，权利人可以通过和解、调解、仲裁、诉讼等途径解决。
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