根据车辆驾驶人员饮酒及醉酒驾车时，血液、呼气中的酒精含量，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，为饮酒驾车;车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，为醉酒驾驶。
喝酒后，多长时间才可以开车是没有标准答案的，因为人体存在着个体差异，酒精在人身体中的代谢速度不同，而且饮酒量不同，代谢的时间也会不同，所以在不同时间或环境之下，人体内酒精代谢的速度也是不同的。酒精精一般经过10-20多个小时会消散，通常情况下，每小时人体能够代谢10-15克的酒精，但是每个人的代谢能力不同，代谢的速度也会根据时间、环境而发生变化，这也是有的人在喝酒之后第二天开车仍然被查出酒驾的原因，生理上是没什么反应了，但酒精依然在体内没排干净。
为了安全起见，少量饮酒的情况下医生建议最好10-12小时再开车，大量饮酒的情况下最好24小时后再开车。目前还没有发现在饮酒24小时之后，被查出酒驾的案例，所以酒量大的朋友们，最好还是过了24小时之后再开车，比较稳妥一点。
法律依据：
《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522-2010)
3.3饮酒驾车
车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为。
3.4醉酒驾车
车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为。