雇佣，是指当事人约定一方于一定或不定时期间内，为另一方提供劳务，另一方给付报酬的契约。所谓承揽，是指当事人约定一方为另一方完成一定的工作，另一方依工作成果给付报酬的契约。雇佣是劳务提供者以提供劳务本身来换取报酬；承揽是劳务提供者以工作结果来换取报酬，提供劳务只是产生工作结果的手段。对于买者来说，雇佣买的是劳务本身，承揽买的是劳务的结果。雇佣注重的是过程，承揽注重的是结果。那么，在雇佣关系中，劳务提供者只要提供了劳动，雇用人就得付报酬；而承揽中，劳务提供者虽然提供了劳务，但是没有达到工作的目的，定作人则没有义务支付报酬。
法律依据:
参考资料：《中华人民共和国合同法全文》
《合伙企业法》第二章