最高额抵押权是为一定期间内将要连续发生的债权提供的担保，即设定最高额抵押时，债权尚未发生，为保证将来债权的实现，抵押权人与抵押人协议商定担保的最高债权额度，抵押人以其抵押财产在此额度内对债权作担保。
例：张某以一处房产为抵押物，与债权人李某签订了一份担保将来可能发生的100万元债权的最高额抵押合同。而一般抵押权所担保的债权是已经发生的特定债权，且该债权是独立的而非连续债权。最高额抵押权担保的是一定期间内将要连续发生的债权，抵押担保的范围虽然可以确定，但具体担保的数额却无法明确，只存在一个“最高债权额限度”。
例：张某在1月份向李某借款20万元，3月份又借了30万元，5月份又借了40万元，6月份还了60万元，8月份又借了40万元，以此类推，张某在这一年之内借了还，还了借，只要借款余额不超过100万元，张某抵押的房产对这一年之内发生的不超过100万元的借款的偿还作担保。
而一般抵押权担保的是既存的特定债权，担保的数额和范围一开始就是确定的。
法律依据:
《物权法》
第二百零三条 最高额抵押权是指土地抵押权人就债务人或者第三人对一定期间内将要连续发生的债权所提供的担保财产，在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形时，有权在最高债权额限度内优先受偿的权利。
《中华人民共和国担保法》第五十九条
《担保法司法解释全文》第八十三条
《中华人民共和国物权法》第二百零三条