1. 若用人单位未签合同却不让劳动者离职,劳动者可先与单位协商。依据《劳动合同法》第三十六条,用人单位与劳动者协商一致,可以解除劳动合同。2. 协商不成,劳动者可提前通知单位离职。根据《劳动合同法》第三十七条,劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位,可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位,可以解除劳动合同。所以即便没签合同,按此规定履行通知义务后也可离职。3. 若单位存在违法情形,如拖欠工资等,劳动者可即时解除劳动关系。依据《劳动合同法》第三十八条,用人单位有此类违法情形的,劳动者无需提前通知即可离职。4. 若遭单位阻挠,劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁,以维护自身合法的离职权益。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。