租房时房东不给签合同不合法。根据《民法典》第七百零七条规定,租赁期限六个月以上的,应当采用书面形式。当事人未采用书面形式,无法确定租赁期限的,视为不定期租赁。房东拒绝签订合同,可能导致双方权益难以得到有效保障。对于租户而言,没有合同可能难以证明租赁关系及具体条款,在租金支付、租赁期限、房屋维修等方面易产生纠纷。对于房东来说,不签合同也可能面临诸如租金标准、租赁期限不明等问题,引发争议。租户可要求房东签订合同,若房东执意不签,可考虑另寻合适房源,以避免后续潜在风险。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。