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查看完整报告食品中的有害物质主要包括以下几类:其一,农药残留。在农作物种植过程中,为防治病虫害会使用农药,若残留量超标,会对人体健康造成危害。其二,重金属。如铅、汞、镉等,可能源于环境污染进入食品生产环节,长期摄入会影响人体的神经系统、免疫系统等。其三,霉菌毒素。常见于受霉菌污染的食品,如粮食、油料等,其中黄曲霉毒素具有很强的致癌性。其四,食品添加剂。合理使用可改善食品质量,但超范围或超量使用可能对人体产生不良影响。其五,生物毒素。某些细菌、真菌等产生的毒素,如肉毒毒素等,毒性极强,少量摄入即可引发严重疾病。
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