非法捕捞水产品罪不一定会被判刑，也有可能被处罚金，要视具体情况而定。根据《刑法》第340条规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定(一)》
第63条规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：
(一)在内陆水域非法捕捞水产品五百公斤以上或者价值五千元以上，或者在海洋水战非法捕捞水产品二千公斤以上或者价值二万元以上的；
(二)非法捕捞有重要经济价值的水物种生物，怀卵亲体或者在水产种质资源保护区内捕捞水产品，在内陆水域五十公斤以上或者价值五百元以上，或者在海洋水域二百公斤以上或者价值二千元以上的；
(三)在禁渔区内使用禁用的工具或者禁用的方法捕捞的；
(四)在禁渔期内使用禁用的工具或者禁用的方法捕捞的；
(五)在公海使用禁用渔具从事捕捞作业，造成严重影响的；
(六)其他情节严重的情形。