如果是和公司之间的债权债务关系，即使当时和你签订合约的法定代表人后来不是公司老板了，仍然属于你和公司之间的债权债务，不是法定代表人的个人债务。公司是对外独立承担责任的，公司法人变更并不影响公司对原民事责任的承担，所以依然可以以该公司为被告提起民事诉讼，维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国公司法》第三条“公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。”同时，依据《民法通则》第四十三条“企业法人对它的法定代表人和其他工作人员的经营活动，承担民事责任。”由此可知，法定代表人的职务行为就是企业法人的行为，因而由此产生的民事责任由本公司承担，所以法人不是老板了可以起诉公司。
法律依据：
《民法通则》第四十三条
企业法人对它的法定代表人和其他工作人员的经营活动，承担民事责任。
《中华人民共和国合同法》第七十六条
合同生效后，当事人不得因姓名、名称的变更或者法定代表人、负责人、承办人的变动而不履行合同义务。