根据《中华人民共和国合同法》第十九章的规定，保管合同又称寄存合同、寄托合同，是指双方当事人约定一方将物交付他方保管的合同。保管合同是保管人有偿地或无偿地为寄存人保管物品，并在约定期限内或应寄存人的请求，返还保管物品的合同。
寄存人只转移保管物的占有给保管人，而不转移使用和收益权，即保管人只有权占有保管物，而不能使用保管物。
保管合同的特征是：
1、保管合同是提供劳务的合同。保管合同以物的保管为目的，保管人为寄存人提供的是保管服务。保管合同的履行，仅转移保管物的位置，而对保管物的所有权、使用权不产生影响。
2、保管合同是实践合同。就保管合同而言，仅有当事人双方意思表示一致，合同还不能成立，还必须有寄存人将保管物交付给保管人的事实，根据《合同法》第三百六十七条规定，保管合同自保管物交付时成立，但当事人另有约定的除外。
3、保管合同是双务不要式合同，有偿或无偿须根据当事人约定。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第三百六十五条
【定义】保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。
《中华人民共和国合同法》第三百六十七条
保管合同自保管物交付时成立，但当事人另有约定的除外。