合同解除后债权债务如何处理，这个问题比较复杂，要看解除合同的原因和方式。《合同法》规定，合同解除有两种：约定解除和法定解除。
如果是约定解除，则双方协商合同解除后的先关事宜;
如果是法定解除，则以合同的履行情况、受损情况以及合同约定的违约责任和争议处理来确定合同解除后的处理方式。
一般说来，合同解除后，尚未履行的，应终止履行;已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施，并要求赔偿损失。
履行情况，是指合同解除之后合同的履行状态以及该合同对当事人双方的影响。
对本题而言，合同解除后，如果当事人不还钱，可以采用协商的方式解决。如果协商不成，可以去法院起诉。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第一百二十八条
当事人可以通过和解或者调解解决合同争议。 当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或者其他仲裁机构申请仲裁。当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书;拒不履行的，对方可以请求人民法院执行。