所谓保证，是指合同当事人之外的第三人与合同的一方当事人约定，当另一方当事人不履行或者不能履行合同时，由其代为履行债务或者承担责任。根据《中华人民共和国担保法》的规定，保证合同是指保证人与债权人之间签订的在债务人不履行债务时，由保证人承担保证债务的协议。保证合同一旦成立，被保证人如果不履行债务，保证人就要代为履行义务或者承担责任，保证人对债权人不享有任何实体权利，债务人对保证人享有接受其履行义务的权利。保证关系能不能成立关键要看保证人与债权人之间有没有约定，如果有约定，则保证关系成立，否则保证关系就不能成立。
法律依据：
《中华人民共和国担保法》第六条保证的定义
本法所称保证，是指保证人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任的行为。