委托加工合同的主要注意事项：
1、委托产品的质量标准;
2、委托包装要求;
3、原料来源;
4、受托加工方的报酬及支付方式;
5、违约责任。
委托加工合同中，承揽方必须具备履约能力和条件。定作方必须明确提出定作物的品名、数量、质量及其他特殊要求，承揽方不得擅自改变定作方的要求。当事人双方必须遵守《经济合同法》的规定，贯彻平等互利、协商一致、等价有偿的原则，否则，视为无效经济合同。
《加工承揽合同条例》规定：承揽方应当如实提供有关设备能力、技术条件、工艺水平等情况。加工承揽合同，应根据定作方提出的品名、项目、质量要求和承揽方的加工、定作、修缮能力签订。”承揽方在签订加工承揽合同时，必须使用自己的设备、技术和劳力，完成加工、定作、修缮等任务的主要部分，不得在不具备履约条件的情况下签订合同或将任务的主要部分或全部转包给第三方，否则，视为非法转包渔利。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第二百五十三条
【承揽工作的完成】承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但当事人另有约定的除外。承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责;未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。